| Objetivo
Educar al participante en los distintos métodos de preparación de bebidas Objetivos Específicos
1. Identificar los métodos e instrumentos empleados en la preparación de bebidas de café
2. Reconocer los factores que afectan la calidad en la preparación de bebidas de café
3. Conocer el adecuado funcionamiento de máquinas profesionales de expreso y del molino
4. Desarrollar destrezas introductorias en la elaboración de bebidas calientes y frías a base de expreso
Alcances
Al término del curso el estudiante estará en capacidad de: - Comprender los factores que alteran significativamente la calidad del café
- Preparar bebidas, tanto frías como calientes
- Innovar en la creación de bebidas a base de café
Temario I Conocimientos generales, parte teórica 1. Historia del café
1.1 Leyendas del café
1.2 La palabra café
1.3 El café en México 2. Tueste
3.1 Tipos de tueste
3.2 Sabores amargos/sabores ácidos
4. Maquina de Café Expreso
4.1 Importancia de la máquina de café expreso
4.2 Partes de la máquina de café expreso
4.3 Mantenimiento
4.3.1 Mantenimiento diario
4.3.2 Mantenimiento semanal
4.3.3 Mantenimiento periódico
5. El molino
5.1 El molino de café
5.2 Tipos de molino
5.2.1 Molino de fresas planas
5.2.2.- Molino de fresas cónicas
5.2.3.- Molino de rodillos
5.3.- Graduación del molino
5.4.- La dosis “Perfecta”
6. Habilidades del Barista
6.1 ¿Qué es un barista?
6.2 Las 4 ”EMES”
6.3 Manejo de la barra de café II Preparación de bebidas. Práctica 7. Expreso “La bebida Madre”
7.1 Historia breve del expreso
7.2 El primer expreso del día
7.3 Expreso paso a paso
8. Capuchino
8.1 La Leche
8.2 Capuchino paso a paso
8.3 Capuchino italiano VS Capuchino mexicano
9. Otras bebidas de café
9.1 Bebidas Frías
9.2 Bebidas Calientes 10. Mantenimiento
11.1 Mantenimiento básico
11.2 Problemas comunes 
Curso Taller de Elaboración de Bebidas realizado en Febrero 2017
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Constituyentes), Miguel
Hidalgo, CDMX.
